ล้างความเค็มของปลาหมึก

               

                 แม่ค้าของทะเลส่วนใหญ่มักใช้เกลือคนกับปลาหมึกเพื่อให้ดูสดใหม่ตลอดเวลา แต่เวลาเราเอามาทำอาหารนั้นไม่ว่าจะล้างยังไงปลาหมึกที่เราซื้อมานั้นก็ยังมีรสชาติแบบเค็มจัดอยู่นั้นเอง
                 วิธีการแก้นั้นก็คือเอาน้ำส้มสายชูมาแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างออก จะทำให้รสเค็มนั้นจางหายไป

ลบคราบสติ๊กเกอร์

                     เวลาที่เรา ติดสติ๊กเกอร์อะไรซักอย่างไว้เป็นเวลานานๆๆเมื่อเราเกะสติ๊กเกอร์นั้นออกปรากฏว่าจะมีคราบเหนียวๆๆของสติ๊กเกอร์นั้นติดอยู่ขัดออกยากเกิดรอยทิ้งไว้ให้น่ารำคานใจ ดูไม่ดี สิ่งของที่ถูกติดอยู่ดูเก่า 
            วันนี้มีวิธีลบรอยสติ๊กเกอร์นั้นมาฝากเพื่อนๆกันคือให้เราใช้โลชั่น หรือวาสลีนทาตรงคราบหรือรอยนั้นทิ้งไว้แล้วใช้กระดาษหรือผ้าเช็ดออก คราบเหล่านั้นก็จะคอยหลุดออกไปทำให้สิ่งของที่ถูกติดไว้นั้นดูดีมีราคาขึ้นมาทันที

ปอกมะเขือให้สีน่ากินไม่หมอง

            เคล็ดลับการปอกมะเขือให้น่ากิน เวลาเราปอกมะเขือนั้นมักจะมีสีหมองไม่น่ารับประทานเวลาจัดขึ้นโต๊ะดุไม่น่าทานเอาเสียเลย เวลาที่เราปอกนั้น เราควรเตรียมน้ำเย็นใส่เกลือไว้ นำเอามะเขือลงไปแช่ความเค็มจะช่วยให้สีของมะเขือนั้นไม่หมอง ส่วนความเย็นของน้ำนั้นจะทำให้มะเขือมีความกรอบเอามากๆๆ
            แม่บ้านทั้งหลายลองนำวิธีนี้ไปทำดูนะค่ะจะช่วยสร้างความรับประทานให้กับโต๊ะอาหารของคุณแม่บ้านทั้งหลายได้อย่างแน่นอน

ดับกลิ่นคาวปลา

                การขจัดกลิ่นคาวปลาเวลาที่ต้มนั้นทำได้ง่ายมาก โดยให้คุณใส่ใบชาจีนลง 10 ใบ ใบชาจะช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้ปลาต้มของคุณมีกลิ่นที่หอมชวนกินอย่างยิ่ง
              แค่นี้คุณก็สามารถลืมปัญหาเรื่องกลิ่นคาวไปได้เลย

ถั่วลิสงขาวน่ากิน

ถั่วลิสงเป็นถั่วที่มีราคาถูกและอร่อย

การที่เราจะซื้อถั่วมาต้มเอง เราจะต้องล้างถั่วให้สะอาดเพราะจะมีดินเกาะอยู่มาก และหลายครั้งพอเรานำไปต้มถั่วจะออกเป็นสีเหลืองๆไม่ขาว ดุไม่สะอาดน่ากิน

ดังนั้นเวลาต้มถั่วให้คุณแม่บ้านเติมสารส้มลงไปพอสมควร สารส้มจะช่วยให้ถั่วลิสงขาวสะอาดขึ้น แต่ระวังอย่าใส่ให้มาก เพราะอาจจะทำให้ถั่วเสียรถชาติได้

ปลาหมึกพองมองดูน่ากิน

เวลาเรากินเย้นตาโฟเรามักจะเห็นว่ามีปลาหมึกชิ้นใหญ่ๆหรือเป็นตัวพองๆดูน่ากินอยู่ในเย็นตาโฟ

การจะทำให้ปลาหมึกพองดูน่ากินนั้นไม่ยากเลย เพียงคุณแม่บ้านนำปลาหมึกที่เตรียมไว้ไปแช่ในด่างขี้เถ้า ที่ตกตะกอนแล้วนั้นเอง แช่ไว้ 1-2 คืน แล้วจึงนำมาล้างน้ำให้สะอาดจนหมดกลิ่นขี้เถ้า

จากนั้นจึงนำไปทำเย็นตาดฟ คุณก็จะมีปลาหมึกที่ตัวโต เนื้อพองน่ากินเลยทีเดียว

ดับกลิ่นเครื่องในสัตว์

เครื่องในสัตว์ไม่ว่าจะเป็น เนื้อ หมู หรือไก่ ก็ตาม ล้วนแล้วแต่มีรสชาติอร่อยทั้งสิ้น ไม่ว่าจะนำไปต้ม นึ่ง ทอด ยำ ผัด สารพัดวิธีที่สามารถจะทำได้

แต่หากเก็บไว้นานๆเครื่องในพวกนี้ก็จะส่งกลิ่นแรงพอสมควรคุณอาจจะเหม็นจนต้องทิ้งไปเลยก็ได้

ให้นำเหล้าขาวมาคลุกเคล้าเครื่องใน เหล้าขาวจะช่วยขจัดกลิ่นและเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องในด้วย

ต้มผักให้สีสวย

           

  เวลาที่คุณแม่บ้านต้มผักนั้นผักมักมีสีซีดไม่น่ารับประทาน
              คุณสามารถทำให้ผักต้มมีสีสวยน่ากินได้ โดยขณะที่ต้มผักนั้นให้คุณบีบมะนาวลงไปสัก 1 ซีกแล้วคนให้ทั่ว เพียงเท่านี้ผักของคุณก้จะมีสีสันสดสวยน่ารับประทานเอามากๆๆ

ผัดผักให้กรอบ

คะน้า กระหล่ำ ที่มีก้านผัก เวลาผัดอาจจะแข็ง ไม่กรอบอร่อย คุณสามารถเปลี่ยนความแข็งให้เป็นความกรอบได้ เทคนิคเล็กๆน้อยๆของการผัดผักทำได้โดย

ขณะที่ผัดให้คุณพรมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้นหาฝาหม้อมาปิดให้สนิท ทิ้งไว้สักครู่จนผักสุก เท่านี้ผักของคุณก็จะกรอบอร่อยอย่างแน่นอน

เก็บกระเทียมได้นาน

กระเทียมที่เราซื้อมาจากตลาดเวลาถ้าเราเก็บไว้นานๆๆกระเทียมจะฟ่อ หรือแฟบหายไปนั้นเองทำให้เสียของเรามีสูตรเด็ดมาฝากคุณแม่บ้านทุกๆๆท่านเลยค่ะ คือเราต้องปอกเปลือกกระเทียมออกแล้วล้างให้สะอาดนำไปแช่น้ำมันมะกอกไว้ รับรองว่าเก็บได้นานเป็นปี แถมกลิ่นของกระเทียมก็จะไม่หายหรือจางไป เวลาจะนำมาใช้ก็ล้างน้ำสะอาดเท่านั้นรองทำดูนะค่ะ

ต้มไข่ไม่ให้แตก

หลายคนอาจมีข้อสงสัยว่าเวลาต้มไข่ทำไมไข่ถึงแตก เวลาไข่แตกเวลาต้มนั้นมึกมีไข่ขาวแตกออกมานูนตะตุ่มตะปั่ม เรามีสูตรการต้มไข่แล้วไม่ให้แตกมาฝากค่ะ

คือให้เราใสน้ำส้มสายชูในไปในน้ำต้มไข่แค่นี้ก็หมดปัญหาไข่แตกแล้วอ่ะค่ะ จะทำให้ไข่ดูดีน่ารับประทาน

กุ้งทอดตัวตรงน่ากิน

              หลายครั้งที่เราอยากกินกุ้งทอดที่อร่อยและน่ากินอย่างการทำกุ้งเทมปุระในอาหารญี่ปุ่น แต่ทอดทีไรกุ้งก็งอขดไม่น่ากินสูตรลับของการนำกุ้งมาทำนั้นอยู่ที่การทำกุ้ง ตอนที่เราเกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นข้างหลังออกให้เราใช้สันมีดกดตรงๆเพื่อให้หลังกุ้งตรงเวลาทอดแล้วจะน่าทานมากๆๆ

มะนาวดองเวลาปรุงอาหารมักมีรสขม

            เมื่อเราตุ๋นเป็ดหรือขาหมูหรือนึ่งปลาใส่มะนาวนั้น ถ้าตุ๋นไม่ดีหลายคนคงเคยพบว่ารสชาติของมันขมนิดหน่อย นั้นเป็นเพราะรสขมจากน้ำมะนาวดองนั้นเอง

            สูตรลับที่จะตุ่นมะนาวดองให้อร่อยนั้นต้องฉีกเอาเนื้อออกเล็กน้อยแล้วคว้านเอาเมล็ดมะนาวออกมาให้หมด แต่ต้องระวังไม่ให้ผลมะนาวเสียรูปงั้นจะไม่น่ากิน

            การตุ๋นด้วยวิธีนี้จะทำให้ได้รสชาติที่เค็มกำลังดีและมีความกลมกล่อม ไม่มีรสขมอย่างแน่นอน

ลดความขมของกาแฟ

             กาแฟเป็นเครื่องดื่มยามเช้าก่อนการออกไปทำงาน ที่ช่วยทำให้เรารู้สึกกระปรี้กระเปร่า รสชาติของกาแฟนั้นขม บางคนที่ไม่ชอบรสขมมากก็จะเติมครีมเทียม น้ำตาล หรือนม ก้แล้วแต่ รสนิยมของแต่ละคน

            หากคุรดื่มกาแฟที่ขม และไม่รู้ว่าจะแก้ความขมนั้นอย่างไรดีให้คุณเติมเกลือนั้นลงไปในกาแฟของคุณเกลือจะช่วยให้กาแฟนั้นมีรสชาติกลมกล่อมและไม่ขมเหมือนอย่างในตอนแรกแน่นอน

ล้างเมือกหอยขม

หอยขมที่เรานำมาทำอาหารไม่ว่าจะเป็นผัดหรือแกง เราต้องทำความสะอาดมากเป็นพิเศษ เพราะหอยพวกนี้จะมีเมือกและดินอยู่ในตัวมาก

โดยปกติเรามักจะเอาหอยไปแช่น้ำให้มันคายดินและเมือกออกมา แต่เพื่อความสะอาดยิ่งขึ้นให้เราโรยเกลือแล้วล้างออก หอยก็จะไม่มีกลิ่นคาว ไม่มีเมือกน่ากิน ลองนำสูตรเคล็ดลับนี้ปำดู คุณจะติดใจในรสชาติหอยขมอย่างแน่นอน55555

ไก่ทอดกรอบ

ไก่ทอด อาหารอันโอชะที่ถูกปากคนทุกเพศทุกวัย ความหอมกรอบอร่อยของไก่ทอด เป็นสิ่งที่ดึงดูดนักชิมทั้งหลายให้อยากลิ้มลอง

การจะทอดไก่ให้กรอบน่ารักนั้นไม่ยากอะไร เมื่อคุณหมักไก่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก่อนที่จะทอดให้นำไปคลุกกับมายองเนสเสียก่อน เมื่อทอดแล้วไก่จะมีความกรอบมาก เพราะมายองเนสจะช่วยเพิ่มความกรอบให้กับไก่ยิ่งขึ้น

ไข่เจียวแค้มปิ้ง

เวลาที่เราไปเที่ยวกางเต้นท์นอนบนภูเขา หรือตามแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติต่างๆ เมื่อท้องหิวอยากทำอาหารกินกันเอง ก้สามารถทำได้ด้วยวิธีง่ายๆหากมีแค่เตาแก๊สใบจิ๋วที่พกไปก้สามารถทำได้ แต่หากไม่มีก้สามารถทำได้

            ก่อนอื่นก็ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้ขึ้นฟู จากนั้นหาใบตองใหญ่มาสักใบ ล้างให้สะอาด โรยน้ำมันไปเล้กน้อยทาทั่วใบตอง เท่านี้ก้จะได้ไข่เจียวที่น่ากิน

            ไม่ต้องมีกระทะก็ทอดไข่ได้ รับรองอร่อยและอิ่มท้อง มี เรี่ยวแรงท่องเที่ยวต่อได้อีกด้วย

ข้าวต้มไม่เละ

ข้าวต้มเป็นอาหารยามเช้าและยามดึกที่ทำให้คุณอิ่มสบายท้องเป็นอาหารที่ทำง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

            หลายครั้งที่คุณทำข้าวต้มแล้วข้าวต้มเละเป็นโจ๊กทำให้ไม่น่ากิน ก็เพราะคุณไม่รู้วิธีการทำที่ถูกต้อง

            การจะต้มข้าวต้มให้นุ่มอร่อยกำลังดี ไม่เละเกินไปนั้น ทำได้โดยให้คุณนำข้าวไปซาวน้ำ จากนั้นนำไปแช่น้ำโดยเติมน้ำมันพืชสัก 1 ช้อนชาลงไปด้วย แช่ข้าวประมาณ 10 นาทีแล้วจึงค่อยนำไปหุง

           เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ข้าวต้มที่นุ่มอร่อยน่ากินเป็นที่สุด

ลวกหอยแครงแบบมือโปร

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารทะเลเป็นชีวิตรจิตใจ คงไม่พลาดที่จะลิ้มลองความอร่อยของคอยแครงลวก คุณำที่เป็นนักชิมย่อมต้องการหอยแครงที่สดและหวาน เพราะให้คุณค่าทางอาหารสูง รวมทั้งรสชาติก็อร่อยมากๆๆ

            การลวกหอยแครงให้อร่อยถูกปากนั้นมีเทคนิคง่ายๆ คือให้คุณเติมน้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนชา ลงในหม้อน้ำเดือด คนให้เข้ากันแล้วจึงนำหอยแครงลงไปลวกประมาณ 1 นาที จากนั้นเอาขึ้นจากหม้อ อาจจะแช่น้ำธรรมดาหรือกินเลยก็ได้ รับรองหอยแครงสูตรนี้เด็ดอย่างแน่นอน

ขี้เหล็กหายขม

แกงขี้เหล็ก อาหารจานโปรดของหลายๆๆคน และอีกหลายๆๆคนที่ไม่โปรดเพราะความขมของมันนั้นเอง เวลาเอาเอาขี้เหล้กไปต้มนั้นวิธีการดับความขมของมันคือใส่ปูนแดงลงไปซัก 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ซักพัก เอาน้ำทิ้งแล้วค่อยเอาขี้เหล็กมาปรุงอาหารอีกทีความขมของมันจะหายไปอย่างไม่น่าเชื่อลองทำทานดูนะค่ะ

เมล็ดบัวปอกง่ายขึ้น

เมล็ดบัวแห้งที่คุณแม่บ้าน นิยมใช้ทำอาหารและขนมต่างๆนั้น อาจจะมีขั้นตอนยุ่งยาก เพราะปอกเปลือกยาก จึงให้การทำอาหารของคุณช้า เสียเวลา

            การจะปอกเปลือกเมล็ดบัวแห้งให้ง่ายขึ้นนั้น เพียงแค่นำเมล็ดบัวแห้งไปต้มกับขี้เถ้าในสัดส่วน เมล็ดบัว 1 ลิตร ต่อขี้เถ้าครึ่งถ้วยตวง ต้มจนพอสุกแล้วเอาหม้อลง ทิ้งไว้ให้น้ำเย็น

            จากนั้นใช้มือลอกเปลือกเมล็ดบัวออก เปลือกจะลอกออกง่ายไม่เป็นปัญหายุ่งยากของคุณอีกต่อไป

ไข่ตุ่นนุ่มๆ

เวลาเราทำไข่ตุ๋นให้นุ่มน่ารับประทานนั้นเราควรมีสูตรที่ตายตัวคือเวลาทำส่วนใหญ่นั้นไข่มักจะแข็งไม่เหมือนซื้อเขากินซักที สูตรอยู่ที่ว่าเราควรใส่น้ำ 1 ต่อ 1 เท่านั้น ถ้าใส่น้อยไปเป็นสาเหตุทำให้ไข่แข็ง

ลดกลิ่นสาบเป็ดด้วยมะนาว

เป็ดเป็นสัตว์ที่มีกลิ่นเหม็นสาบมาก เวลาเรานำมาทำอาหารหลายคนจึงมักปฏิเสธเนื้อเป็ด ทั้งที่รสชาติของมันแสนจะนิ่มอร่อยอย่างไม่น่าปฏิเสธ

            หากคุณรู้วิธีกำจัดกลิ่นเป็ดอาจทำให้ใครหลายคนหันมาทานเป็ดก้อาจจะเป็นได้

            การขจัดกลิ่นเป้ดนั้นทำได้ง่ายๆโดยการใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วตัวเป้ด จากนั้นใช้กระดาษทิชชูซับออก แล้วนำเป็ดไปล้างเพียงเท่านี้เนื้อเป็ดก็จะไม่มีกลิ่นเหม็นให้คุณรังเกียจอีกต่อไป

มะละกอไม่เหี่ยว

วิธีง่ายที่จะทำให้มะละกอไม่เหี่ยวคือ เพียงแค่เรานำปูนแดงมาละลายน้ำให้เจือจาง จากนั้นเอามะละกอไปจุ่มในน้ำปูนแดงสักพักนำขึ้นมาเก็บไว้ตามปกติ น้ำปูนแดงจะช่วยชะลอความเหี่ยเฉาของมะละกอ ทำให้ดูสดกรอบน่ารับประทาน

คั่วพริกแห้งให้กลิ่นไม่ฉุน

พริกคั่วเป็นเครื่องปรุงที่แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะทำทานเองเพราะพริกจะหอมไม่ไหม้ เพราะเวลาไปซื้อส่วนใหญ่จะไหม้ไม่นานทานบ้างพริกเก่าเหม็นหืนบ้าง บางคนก็จะหาซื้อเอาเพราะมีปัยหาจากการคั่วพริกแล้วมีกลิ่นฉุน มีเคล็ดลับจากการคั่วพริกแล้วไม่ฉุนมากฝาก เพียงแค่ทาน้ำมันลงในกระทะที่จะคั่วให้ทั่ว จากนั้นนำพริกไปคั่วไฟอ่อนๆเพียงเท่านี้คุณก็จะได้พริกแห้งคั่วที่น่ากิน แถมไม่ส่งกลิ่นฉุนรบกวนผู้อื่น  

ต้มกล้วยให้สวย

กล้วยเป็นผลไม้ยอดนิยมของคุรๆทุกวัย เพราะสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น กล้วยเชื่อม กล้วยทอดกล้วยบวชชี กรือกล้วยต้ม

กล้วยต้มเป็นการดัดแปลงกล้วยอย่างง่ายๆและน่ากิน ซึงการต้มกล้วยก็มีเทคนิคเล้กเล็กๆคือเอากิ่งมะนาวสัก 2 กิ่งใส่ลงไปในหม้อต้มจะช่วยให้กล้วยม่ดำดูน่ากินเป็นอย่างมาก

ปอกไข่ให้ง่ายด้วยน้ำส้มสายชู

          ใครที่ชอบกินไข่ต้ม หรืออาจจะต้มไข่จำนวนมากเพื่อนำมาทำพะโล้ แน่นอนว่าคุณจะต้องปอกเปลือกไข่ทีละมากๆทุกครั้ง เวลาปอกไข่มักพบปัญหาปลอกเปลือกไข่ยาก เปลือกไข่ติดกับไข่ขาว ทำให้ไข่ไม่สวยดูไม่น่ากิน

          มีเคล็ดลับการปอกไข่อย่างง่ายๆมาฝาก ให้ใส่เกลือลงไปในหม้อพร้อมกับต้มไข่ แค่เพียงเท่านี้ปัญหาก็จะหมดไปอย่างไรกังวลใจ

ทอดปลาให้น่ากิน

            อาหารที่มีรสชาติน่าทานแล้วยังต้องหน้าตาหน้ากินเวลาทอดปลาสีของปลาเป็นจุดดึงดูใจคนกินเป็นอย่างมาก เวลาทอดนั้นเราควรทอดปลาให้เป็นสีทองและการจะทอดปลาให้เป็นสีทองนั้นเราควรจุ่มปลาใส่ในนมสด จากนั้นเอาขึ้นมาชุบแป้งทอด แล้วนำไปทอดจะทำให้ปลาทอดมีสีสันน่ากิน รับรองได้ว่าพอเอาขึ้นโต๊ะอาหารอาจหมดได้ในพริบตาดีไม่ดีคนทำอาจจะไม่ได้กินเลยทีเดียว

แฮมนุ่มด้วยโซดา

            หมุแฮม อาหารของชาวตะวันตกที่ปัจจุบันนี้คนไทยนิยมกินจนกลายเป็นวัฒนธรรมอย่างหนึ่งไปแล้ว

            เวลาที่เรานำแฮมมาอย่างนั้น แฮมมานั้น แฮมมักจะแข้ง ไม่นุ่ม กินแล้ว ไม่อร่อย บางครั้งแฮมมาอย่างนั้น แฮมมักจะแข็ง ไม่นุ่ม กินแล้วไม่อร่อย บางครั้งแฮมก็งอหรือห่อตัวดูไม่น่ากิน

            การจะย่างแฮมให้นุ่มนั้นทำได้ไม่ยาก เพียงแค่ก่อนที่คุณจะนำแฮมไปย่างให้นำโซดาขิงทาให้ทั่วแผ่นแฮม แล้วนำไปห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงนำไปย่าง

ไส้กรอกไม่เหี่ยว

ไส้กรอกไม่เหี่ยว

เวลาแม่บ้านทั้งหลายซื้อไส้กรอกมาทำทานเองที่บ้านมักพบปัญหาไส้กรอกเหียวไม่น่ากิน เรามีวิธีทำให้น่ากินมาบอกทุกคน

คือก่อนที่จะเอาใส้กรอกไปทำอาหารต่างๆเราควรลวกไส้กรอกก่อนซักคู่นึง แค่นี้ก็จะทำให้ไส้กรอกดูสดน่ากินตลอดเวลาแล้วจ้า

เจียวกระเทียมให้น่ากิน

             กระเทียมส่วนใหญ่ถ้าเราทำไหม้ จะทำให้รสชาติเสีย
สูตรลับของการเจียวกระเทียมให้หอมอร่อยนั้น
               วันนี้มีสูตรลับมาฝาก
             คือ เวลาจะเจียวเราควรใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเกลือ
จะเป็นส่วนผสมที่ทำให้กระเทียมเหลืองหอมน่ารัปทานเอามากๆๆ

ขจัดเมือกปลา

                       เวลาที่เราเอาปลามาทำอาหารกินนั้นแมบ้านส่วนใหญ่จะเอาทำเองมักเบื่อกับปัญหาเมือกปลา เพราะปลาบางชนิดมีเมือกมาก ล้างออกยาก
               วิธีการคือนำปลาไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว แล้วล้างออกแค่นี้ปัญหาเมือกปลาก็จะหมดออกไปจากปัญหาของแม่บ้านแล้วค่ะ
                แถมทำให้ไม่มีกลิ่นคาวจากปลาเหลืออยู่ด้วย

**********************

เผาปลาให้น่ากิน

การที่เราจะเผาปลาให้น่ากินนั้นมีเคล็ดลับดีๆๆมากฝากอีกแล้ว

1.เตรียมปลาไว้ล้างให้สะอาด
2.เตรียมเกลือป่น เคล็ดลับอยู่ที่เกลือ คือต้องเอาเกลือไปคั่วก่อนแล้วจะทำให้เกลือติดปลา
3.นำเกลือมาพอกปลา
4.นำปลาไปเผา

*** แค่นี้ก็จะได้ปลาเผาที่น่ารับประทานน่ากินที่สุดในโลก ***

น้ำจิ้มมะม่วงจิ้มเปรี้ยว

1.น้ำพริกตาแดง
2.น้ำปลาทิพรส
3.น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำอ้อยก็ได้
4.พริกขี้หนูสวนสดซอย
5.หอมแดงซอย
6.พริกขี้หนูคั่วป่น
7.กระปิตราเรือใบ
8. กุ้งแห้งแช่น้ำร้อนล้างน้ำเปล่า 1 น้ำ
9. ปลาแห้งอบป่น
10.ต้อมน้ำสุกหรือน้ำอุ่นเพื่อใช้เติมเวลาน้ำจิ้มมีความข้นมากเกินไปให้เติมน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย

วิธีทำ
          นำเครื่องปรุงทั้งหมดคนให้เข้ากันปรุงรสตามใจชอบนะจ๊ะ

หมักเนื้อให้นุ่ม

เนื้อทุกชนิดเวลาที่เราจะเอามาทำอาหารมักจะเหนียว ไม่นุ่มไม่เปื่อย มีเคล็ดลับดีๆมาฝากกันค่ะวันนี้
 คือเวลาที่เราจะหมักเนื้อ ควรบีบเอาน้ำสัปรดประมาณ 1 ซีก หมักกับเนื้อประมาณครึ่งชั่วโมง จะทำให้เนื้อนุ่ม และเปื่อย รับประทานง่าย อร่อยมากยิ่งขึ้น

ลวกผักให้สีสดน่ากิน

1.ล้างผักให้สะอาด
2.เกลือ
3.หม้อ
4.น้ำสะอาด
5.เตาแก๊ส
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด
2.ใส่เกลือนิดหน่อย
3.เอาผักลงไปลวก
4.เอาผักขึ้นจากน้ำทันที
แค่นี้ก็ได้ผักสีสดน่ารับประทานแล้วค่ะ

วิธีต้มไข่ให้ไข่แดงเป็นยางมะตูม

1.ล้างไข่ให้สะอาด

2.หม้อสำหรับต้ม

3.เกลือ

4.น้ำต้มไข่

5.แก๊ส

วิธีทำ

1. เอาไข่ลงหม้อในน้ำเย็น

2.ใส่เกลือนิดหน่อย(เพื่อให้ปอกเปลือกเปลือกไข่ได้ง่าย)

3.ต้มน้ำให้เดือด

4.หลังจากน้ำเดือดจับเวลา 4 นาที

5.ตักไข่ออกแช่น้ำเย็นทันที

**แค่นี้ก็ได้ทานไข่แดงยางมะตูมอย่างอร่อยแล้วค่ะ**